第295章  土豆测试赛全军覆没？总觉得这一幕有点熟悉啊！（8K大章）

    被一通暴击的洛瑾然此刻脑中一紧，然后也没有多想，慌忙把碗里的土豆都倒掉，然后跑回了自己的灶台。

    李袁没有开口反驳这件事，夏鸣是有预期的。

    但洛瑾然没有反驳，确实出乎了他一早的预料。

    「看来，洛钰敏在纪律性上，还是教了她不少东西的。」

    微微笑了笑，夏鸣继续打开书翻阅。

    在此之后，上来的选手明显谨慎了很多。

    有些人甚至跳过了很多无意义的介绍阶段，直接让夏鸣品尝。

    因为他们发现这是考试，不是综艺，介绍与不介绍夏鸣都能准确知道他们做的是什么。

    夏鸣应该是很明确自己的评判标准，这个标准不会因为30秒的介绍而出现任何改变。

    所以对于三队的选手而言，与其花费口舌，不如直接等待结果。

    如果一旦没有通过，正好直接倒掉，然后努力争取后面的时间。

    在这种情况下，很快时间就又过去了20分钟。

    随著评分的继续，底下的选手已经明确的分成了两类。

    「改良」和「不断创新」..

    改良的这群选手的策略非常简单，那就是认定一道料理，然后飞速重做。

    这个逻辑来自于夏鸣首次对料理的评判。

    无论介绍与否，只要第一次端上的料理不是0分，夏鸣就会对料理做出评价，说出一些料理的不足。

    与其换其他料理呈现，不如直接根据夏鸣的提议，将手头的这道料理优化。

    这样既能压缩挑选的工序，还能减少跑去菜品库的时间..

    至于不断创新的这群选手，都是一开始呈现给夏鸣的料理被打了0分的那几位。

    因为0分离60分的差距很大，所以他们觉得与其修改现有料理，不如换一道料理，更能获得夏鸣的青睐。

    也就在两种人群被明显分开时，测试来到了第一个节点。

    随著钱有道的料理被倒进了垃圾桶。

    在测试开始1个小时40分钟时，三队的所有选手，都最少向夏鸣递上了一份料理。

    从最终夏鸣给出的分数来看，暂时拿到最高分的是钱有道，45分。

    但他有一个问题，就是如果再重新做一遍原先的料理，就必须抓紧时间，不然极有可能会超时。

    相比制作的最慢的钱有道，其他人的时间则稍微宽裕一点。

    换了另外一种思路的孙星遥，在选取冻肉时换了一个部位。

    在他的理解中，其实夏鸣的这个考题并没有看上去那么的难。

    他还记得当时夏鸣给他评价的原话是。

    「制作方式没有问题，调味也还尚可，用了小米辣去掩盖肉的味道，倒是可行。」

    「但你煸肉油时偷手（偷懒，减少了某些步骤）了，而且芹菜有点老了...」

    「算30分吧...」

    孙星遥深吸了一口气。

    「通过这段话可以看出，调味是及格了的，小米辣掩盖冻肉的味道也可行，需要修改的关键在「煸油」和「芹菜」。」

    所以他直接换了部分，虽然这会导致油润感降低，但偏香部分明显做的更好了。

    至于芹菜，他则是颇为豪气的拿了一大堆。

    虽然菜品库里的芹菜品相都不太好，但只要筛选的够细，总能拿到最合适的。

    这样做虽然有些浪费，但孙星遥觉得夏鸣这个考题的核心其实是「筛选」。

    「和筛选土豆还有筛选蔬菜一样，三队也应该被筛选。」

    「虽然等级相差都不大，但厨艺掌握与思维的不同，使得有些人太过狂妄了。」

    「而这些人很明显不是夏哥希望教授的范畴...」

    「所以就如同厨师筛选蔬菜一般，把他们筛选掉才是最合理的！」

    孙星遥估计夏鸣心理预期的通过率应该不足1/3，也就是最多通过三人。

    「负8分的状态还有余地，大部分人被扣分后会激发更大潜力。」

    「当然，我肯定会拿到通过的名额。」

    想到这，孙星遥开始继续烹饪土豆。

    相比信心十足的孙星遥，黄洪鑫就很烦躁了。

    他是众人为数不多的已经呈现了两次料理的选手。

    他的第一道料理被打了20分，夏鸣评价过后，他越想越觉得没有希望，于是果断换了一道料理没想到第二道料理呈上去后，竟然只拿了15分。

    这结果给黄洪鑫气的不轻。

    他完全无法理解夏鸣的评分标准究竞是什么！？

    「这个叫夏鸣的疯了吗？虽然后面一道料理烹饪的更快，但论品质来说，后面的料理比前面的应该强一点才对。」

    「还差了5分，总不能是越往后呈现标准越严格吧！」

    黄洪鑫只觉得脑子嗡嗡作响...

    要是真和他想的一样，那他觉得夏鸣一开始就没准备让三组的选手通过。  

    所谓的测试，不过就是他居高临下戏耍三队的手段..

    想到这，黄洪鑫的火一下就上来了。

    但和对抗李袁不同，黄洪鑫不敢直接对抗夏鸣，怕他去尹盛江的耳边煽风点火。

    于是，面对必输的结局，他直接选择了摆烂。

    和他处境有些微妙相似的，是洛瑾然。

    洛瑾然在第一次呈现菜品时，对土豆使用了很多处理手法，但夏鸣只认可了放在中间的土豆泥。

    回到灶台后，她一字一句揣摩了夏鸣跟她说的每一个字。

    「你虽然做了五种料理，但你压根没有考虑...保持...四盘料理...错过...时候，唯有中间的土豆泥还保持著不错的温度。|

    「但你的土豆泥和牛肝菌「融合的太差了」，无法将「菌菇屑的味道完美衬托进土豆泥中」，还不如只加「菌菇鸡汤」」

    想了一会以后，她做了修改总结。

    「土豆泥需要与牛肝菌的味道进行融合，菌菇屑完美衬托进入土豆泥太难了，我需要熬制菌菇鸡汤解决。」

    所以，她听了夏鸣的建议，放弃周围花里胡哨的其他料理，专攻土豆泥。

    在她看来，摒弃了其他不合适的料理后，土豆泥的分数肯定会涨。

    虽然菜品库里冻鸡的品相有些差了，但洛瑾然犹豫片刻后，依然决定相信夏鸣。

    「夏哥对于料理的理解比我深了太多，他说用菌菇鸡汤更好，那肯定得用鸡汤。」

    单份的土豆泥制作起来并不需要太久。

    但熬制鸡汤却需要时间，即使洛瑾然已经用了最快速度来处理鸡汤，她依然花了25分钟才获得了一锅高压锅鸡汤。

    有了鸡汤后，洛瑾然明显信心满满，再度呈现「土豆泥」时，整个人状态都变得好了不少。

    但让她完全没有想到的是，夏鸣这次却是连吃都没有吃，就给她打了20分。

    听著耳边夏鸣说著「冰冻鸡肉」的品质不够，熬煮的汤带了丝丝异味时，洛瑾然的脑中只有一个大大的问号。

    她真的很想吐槽一句，不是你教我这样做的吗？

    但看著夏鸣的眼神，她话到嘴边又咽了下去。

    将料理倒掉后，洛瑾然咬著嘴唇回到了灶台。

    「难不成，一开始我就理解错夏哥的意思了？」

    「可，不用菌菇鸡汤的话，我...我应该怎么做呢！？」

    就在洛瑾然的分数被公布后，孙星遥也是端上了自己新的土豆干锅。

    好消息：他没有和洛瑾然一样出现分数降低的情况。

    坏消息：他只拿到了45分，依然不够及格线。

    孙星遥再度将料理倒入垃圾桶后，脸上的疑惑却是不减。

    和上次不同，这次夏鸣没有提出任何意见，只给出了冰冷的分数。

    想著自己干锅土豆的步骤，孙星遥脸上浮起一阵疑惑。

    「不对啊，一开始说过我制作方式没有问题了啊..。」

    「难不成，我换了肉的部位，对整道料理造成了影响？？？」

    孙星遥有点疑惑，如果是这样的话..

    难不成，要再把肉换回来，可换回来的话，那问题不就又等于没解决吗？

    就在他疑惑的路过李袁身边之时..

    手中切了大半土豆细丝的李袁忽然一顿。

    场上的情况与他预料中的出现了偏差，料理分数的不升反降似乎是在对所有选手做著某些暗示。

    放下刀，李袁望著面前这堆「夏波帝土豆细丝」忽然心里没来由的出现某些预警。

    就和游荡在山林中遇到野兽时，李袁会猛然激发第六感一般，面前的土豆细丝忽然给他了一种深深的不安感。

    「不对劲，好像有什么东西被我忽略了。」

    调整了一下呼吸，李袁暂时将自己从「专心料理」和「观测其他选手」两件事中脱离出来。

    望著台上依然在翻看著古籍的夏鸣，他将今天遇到的所有事情，在脑海中一一翻过。

    「首先是早上，大家做完基础的自我介绍后，夏鸣直接取出土豆公布考题。」

    「然后，获得考题的大家在咨询了几个问题后，前往了菜品库。」

    「在菜品库，我们遇到了第一个考验...那就是土豆的筛选。」

    「在这个考验过后，我们又遇到了没有贴品牌的调料，还有品质参差不齐的冻货。」

    「在当时看来，这一切都不过是从食材辨别方面对我们提出的考验。」

    想到这，李袁眯了眯眼。

    「站在一个考官的视角，用这样的手段测试选手的能力无可厚非，但对于夏鸣来说，这是否有点太过小儿科了！」

    李袁承认，土豆的辨别其实很考验眼界，他要不是美食猎人，估计也很难完全避坑。

    但就夏鸣之前比赛展露的风格来看，他的所有策划都是环环相扣的，从来不会让人有明显的感觉。

    而且很多最开始没有在意的举动，等到比赛后，分析完，才能理解其含义。

    「仅仅只是食材分析，对于选手来说，是不是太明显了。」  

    李袁也不是恶意揣测夏鸣，主要是从各方面了解情况来看，这个考题就没有那么简单。

    想到这，他的脑海中又浮现了夏鸣给他上道料理的评价..

    「嗯，调味也还不错，土豆选的虽然不是最好的，但勉强能用。

    「作为华4级的料理来说，基础算是合格了...」

    「调味可再优化，土豆品种看你需求，但油炸的过程中技术还是有瑕疵。」

    「松脆如絮、入口即化勉强做到了，但细节太差了，40分，回去重做。|

    站在比较普通的视角看来，这话已经将需要修改的部分全部都划重点标记出来了。

    「优化调味」「控制油温」「加强细节」

    一开始李袁也是这么想的，但现在孙星遥和洛瑾然接连二次失利，他就不得不去考虑是不是遗漏了什么。

    因为夏鸣这边对料理的评价都是公开的，所以他的每一句话，在场所有人都能听到。

    李袁记得当时夏鸣在给孙星遥点评时，说的是。

    「制作方式没有问题，调味也还尚可，用了小米辣去掩盖肉的味道，倒是可行。」

    「但你煸肉油时偷手（偷懒，减少了某些步骤）了，而且芹菜有点老了...」

    「算30分吧...」

    按照他之前的逻辑来看，这个描述说的就是「煸肉油」和「芹菜」的问题。

    他相信孙星遥一定也更改了，不然也不会涨到45分。

    「是因为改的不好吗？还是因为...修改的方式不对，或者是改的不完全？」

    李袁仔细咀嚼了孙星瑶的这句话，忽然，他发现一个问题。

    「其实仔细看下来，夏鸣一开始就说了，制作方式没有问题。」

    「那就相当于给这道料理的菜谱定了一个基调，也就是说大方向是没问题的。」

    「可能有问题的，就只是「调味」「小米辣的使用」「煸油」「芹菜」。」

    想到这，李袁眼睛微微睁大。

    「对啊，被提及才是关键！」

    「明明就是「尚可」，为什么还要提呢？」

    李袁并不觉得夏鸣是那种会说废话的人，就和他一开始说考题一般，最明显的题目只是表层，且简单易懂。

    但内里的细致规则，却是孙星遥主动提及才问出来的。

    看起来提问被回答是一件很正常的事情，但回头想来，李袁觉得夏鸣其实是在等待有人提问。

    「这就和我们一群人前往菜品库时，被混在一起的土豆一样。」

    「你无法分辨问题出在哪个环节时，最好的解决方法，就是先用怀疑的眼神去考虑事情。」

    「当某些部分被排除后，深藏在下面的隐形规则才会像我们开启。」

    李袁在意识到这个情况后，连忙重新审视了夏鸣的原话，当代入夏鸣不会说废话的思考后，他终于一字一句的发现了端倪。

    首先是「嗯，调味也还不错，土豆选的虽然不是最好的，但勉强能用。

    这句话明面的意思是调味过关，土豆过关，但紧接著的下一句却是「作为华4级的料理来说，基础算是合格了...」。

    要是把这两句话分开来看，两句都是更倾向褒义。

    但如果合在一起，意思却会发生变化。

    「特别是，作为华4级的料理来说，基础算是合格了...这句话。」

    「这句话存在明显的误导性...」

    「身为华4级的厨师，制作出华4级的料理并不是什么值得夸赞的事情，但夏鸣偏偏就说了。」

    「那只能证明夏鸣有意混淆「华4级料理」和「合格」的概念。」

    「夏鸣从来没有说过，今天的考核是以「华4级」作为基准线的，夏鸣从一开始就说了「一道让他基本满意的料理」。」

    「那再仔细想想，有没有可能这道料理必须要做到华5级，甚至是华6级的水准呢？」

    李袁想到了这里，终于发现他之前有些太过乐观了。

    夏鸣如果将三队视为浪费他时间的累赘的话，很有可能一开始就准备让「全员都无法通过」。

    你永远无法叫醒一个装睡的人...

    也永远无法阻拦一个导师一门心思要给你不及格...

    就在李袁升起丝丝绝望之际，他忽然反应过来。

    「不对啊，如果这个考题真的被设置成了死局，那夏鸣完全可以一道料理都不尝，直接闻和打分就行了。」

    「还要在那假模假样品鉴一下，说几句风凉话有什么意义呢？」

    「他可不是一个怕事的人，我们三队的举报对他在一队的地位应该是没有什么影响的！」

    想到这，李袁脑中瞬间清醒过来。

    「不对，我知道了！」

    「土豆只是这道考题的主题，但这道考题考的范围是多方面的。」

    「其中最核心的部分，是希望三队的选手在各种意料之外的高压下，超常发挥，制作出超越自身等级的料理。」

    「也就是说，在「味」「香」「色」「创意」这四项外...可以通过的选手，还得要拥有「挑战精神」。」  

    想到这，李袁深吸了一口气。

    他知道这在厨师测试中是很反直觉的。

    因为绝大部分情况下，应对考试，厨师的第一选择肯定是要做「拿手且熟悉」的料理。

    这样更高效，也更稳妥..

    同时这代表著这位厨师对干这道料理绝对的自信。

    「夏鸣总不可能完全逆向思考，让所有人去贸然尝试自己没有做过的更复杂，更具挑战性的料理！」

    想到这，李袁的眼睛终于完全亮了起来。

    「不对...」

    「我知道了！」

    「我靠...难怪一个主料为土豆的料理给了我们3个小时的考试时间，并强调在这个时间内无论上多少盘都可以！」

    「因为这个考题的标准压根就是浮动的！」

    「从来就没有所谓的及格线！」

    「我们这群人要超越的，其实就是自己递上去的第一道料理！」

    「因为那道料理代表了我们一开始的「决心」，也指代了我们一开始选的道路。」

    李袁终于反应过来了，40分也好，30分也罢，代表的其实只是一个基数。

    一个由他们自己画下的基数。

    所有人呈上去的第一道料理，只要不超越「华4级」能做到的极限，在夏鸣那边都不会合格。

    参考分存在的意义，是大致估量一下这道料理重做后，需要提升的空间。

    就像李袁自己的料理获得了40分，那他离通过就差20分。

    数字看起来不明显，但放百分比就会更加清晰。

    「夏鸣的意思是，我想要及格，就需要将手里料理的品质提升50%以上。」

    「同理，刚才孙星遥修改以后获得了45分，代表他已经提升了50%，但因为他一开始的缺陷太多，所以还有需要弥补的地方。」

    确定了百分比后，李袁也终于知道了那股令他不安的第六感是从何而来的了。

    「50%这个差距，绝不是只做「优化调味」「控制油温」「加强细节」三点就能增长起来的。」

    「那也就意味著，前面所谓的「勉强」「尚可」「还行」的部分，全部都有调整空间！」

    「夏鸣不说废话，第一次呈现料理会有评价，单纯是他给出的提示。」

    「只是有些提示是明著说的，有些却是暗著提醒的，需要厨师自己揣摩。」

    「而站在人性的角度，人在发现问题后，往往只会下意识修改最明显的部分，有些不太明显的会被略过。」

    「但「尚可」不等同于「合格」，因为一开始就没有标准。」

    「我们的标准来自与自己...」

    想清楚了一些，李袁看著面前快切完的土豆细丝，露出了一丝欣慰的苦涩。

    「这对我来说，也就意味著土豆必须更换。」

    「因为土豆难处理不是土豆的问题，而是我的问题。」

    「为了料理最好的呈现，厨师本就应该在条件允许的范围下，将细节做到极致。」

    「今天，我可以为了逃避土豆的处理，选择「夏波帝」，放弃「费乌瑞它」。」

    「那下一次呢...我是不是会为了自己轻松一点，选择放弃一部分味道，然后选择更简洁的处理方式呢？」

    「若只是经营一家餐厅的话，人总会有疲累的时候，想著放松一点也没问题。」

    「但三队本来就是交流赛中的观光队，正式赛假若凑巧有我们露脸的机会，很大概率也就只有一场。」

    「养成了某些思维习惯后，我们真的能在临场时超常发挥，展露头角吗？」

    李袁的答案是否定的。

    台下都做不到极致，寄希望于台上去请神吗？

    又不是打电竞，眼睛一闭就请回自己最巅峰的状态。

    「难怪夏鸣要用这样的扣分制度，思维的改变必须是由选手自己意识到的。」

    「被提醒的，永远没有自己提醒自己来的印象深刻。」

    「两次机会都没有把握的人，就算在三队也不过只是上去丢脸的小丑，甚至很有可能会被承受压力更大的预备队换掉。」

    「那样的垃圾，确实不值得夏鸣费心！」

    想通了这点，李袁再无一点犹豫，转身就朝著菜品库冲去。

    看著李袁一副「龙场悟道」的模样，旁边的缪泽阳一脸问号。

    「奇怪，李哥是有什么食材忘拿了吗？」

    「可...夏波帝切了以后不处理，会自然氧化变色，这堆土豆松李哥切了老半天呢，这不浪费了吗？」

    和缪泽阳的满头疑问不同，夏鸣在听到李袁匆忙离开的脚步后，被书页遮挡的脸上露出了一抹微笑。

    「2个小时了，终于有人反应过来...」

    没错，从一开始夏鸣就把这次考题最重要的部分放到了台面上。

    「我可以保证你们跟著我能学到东西」

    单纯看这句话，不过就是夏鸣在彰显自己的实力罢了。

    但夏鸣可不是随便说说，要知道，他能过来上课本质上是进入一队后的强制任务。  

    可就算是任务，夏鸣也并不准备砸大师傅的招牌。

    在夏鸣看来，其实三组十名选手优缺点已经很明显了。

    「周越|技术是全方位不行，也不知道是怎么混到上上届新厨争霸赛的冠军的。

    「叶延云」是有天赋的，但路真的走歪了。

    「黄洪鑫」「蔡叙」两人最大的问题还是在食材与配料鉴别上，作为厨师不认识稀缺食材夏鸣能理解，但正常的都认不出来还挺匪夷所思的。

    要真在这卧龙凤雏里面找个高个子，可能「黄洪鑫|还稍微强一点。

    至少这两轮他土豆没拿错...茅草那个确实有点阴间，可以算他是疏忽了。

    但「黄洪鑫」易怒，心态不好，很容易就自乱阵脚和放弃，在夏鸣眼中就算能呆到交流赛开启，拖后腿的可能性是远大于帮忙的。

    剩余六人基本功稍微好一点，但各自的问题也不少。

    「钱有道|最大的问题就是不稳定，认真起来明明可以和郑泽谦掰手腕的，但就是必须要高压环境，一但放松下来就是正常的「华4级」水平了。

    不残血不会玩游戏的典范..

    「贺禾|最大的问题就是路径依赖，她所有东西拿到手上第一件事就是考虑白案..

    这种特性你拿她去做针对卡非常合适，但同时，在队伍里时，她的这个特性也会被别人针对。

    「缪泽阳|抛开性格问题其实水平还行，但是他心不静，脑子又不喜欢思考，挂个外置大脑还行，没有外置大脑估计要被别人玩死。

    「洛瑾然」因为小时候缺少赞扬的原因，产生了部分心理缺陷，虽然以夏鸣为偶像后好了不少，但摆脱不了下意识的炫技。

    最关键的是，她要是有技术也就算了...有时候没技术硬炫也挺难绷的。

    「孙星遥」被夏鸣打击了一次后整体状态好了不少，现在可以说很全面了，他最大的问题还是经验太少了。

    有些问题能想到，但想的不全面，但无论怎么说，至少比「洛瑾然」和「贺禾」稳定多了。

    这次测试最让夏鸣意外的就是「李袁」。

    原本他以为最早反应过来的是「钱有道」，因为随著时间一点点流逝，钱有道的压力会越来越大，那时候他爆发然后一口气将料理做的超过平常水准是合理的。

    可没想到，「李袁」却是猛然间就意识到了问题。

    「这看起来并不是一种思维逻辑，反倒是更像一种直觉。」

    「也对，毕竟是经常出没于险要地区的「美食猎人」，如果一点野兽直觉都没有，应该早就干不下去了。」

    夏鸣并不想做他们的保姆，但这群人好说歹说也算是都市厨坛的未来。

    和夏鸣知恩图报一样，面对这群有著道德底线的年轻选手，他只需要稍微拉拢和帮助一下，就可以获得他们的部分好感。

    有了好感，很多事情就有了操作的空间。

    「特别是像李袁这样的「美食猎人」，手里肯定多少会有一些珍稀却不好拿出来贩售的东西。」

    「也知道一些神秘的地点...对于我来说，血兽的来源自然是越多越好...」

    「按照李袁的道德标准，这件事并不难办...」

    也就在李袁发现了问题的关键后没多久，随著倒计时上的数字滚动，钱有道越来越镇定。

    在发现李袁更换了土豆后，他第二个意识到了自己出现的瑕疵。

    虽然时间紧迫，但他也是竭尽全力做出了修改...

    相比他们两个，其他人意识到问题的时间就晚了不少，特别是孙星遥，硬生生是在第三份干锅递上去后，才完全意识到自己的纰漏。

    只是这个时候他已经没有修改的余地了..

    最终，当倒计时走到尽头时，三组的十名选手只有李袁一人通过了考核。

    钱有道发现的虽然及时，但他的料理太费功夫了，虽做了弥补，但遗憾停留在了58分。

    至于洛瑾然则是非常绝望，因为她一个小时前就发现了自己土豆泥里面出现的问题，但花了整整一个小时，她都没有修补成功。

    但这并不代表她做了无用功，按照她的进度，应该再有半小时她就能完全解决问题，只可惜她没有等到那一刻。

    想著自己一开始浪费了那么多时间，洛瑾然真是想死的心都有了。

    看著洛瑾然脸上的失落，夏鸣摇了摇头，然后离开了料理教室。

    随著夏鸣的离开，身后的三组选手终于结束了他们交流赛训练的第一课。

    相信「一人通过，九人不合格」的成绩绝对会让他们感受到鞭策，但至于这个鞭策究竟能维持多久，就不是夏鸣该关心的事情了。

    随著太阳下山，看了一下午书的夏鸣也按时来到了属于一队的「料理教室」。

    今天课程的导师是「钱意冰」。

    在做了基础的自我介绍后，钱意冰从口袋里掏出了一个怀表，然后笑著开口。

    「多的话我也不说了，毕竟已经很晚了。」

    「从现在开始，你们自由组成两队，一队五人。」

    「2个小时的时间，你们需要根据我提供的菜谱，完成七道料理。」

    「最终，我个人评分较高的那队，下课以后就可以回去休息了。」

    「至于另外一队嘛...」

    钱意冰露出一丝「和善」的微笑。

    「厨师大厦今天的保洁走的很早，晚上15层，16层，17层没人打扫，就得麻烦输的那队多费点心了~」

    听到这话，站在台下的夏鸣眉头微微一挑。

    「总觉得这一幕...有点熟悉啊...」

    >


　　(https://www.weishukan.com/kan/3170/2837293.html)


1秒记住唯书阁：www.weishukan.com。手机版阅读网址：m.weishukan.com