第444章  师兄，你看到没得，孔派后继有人

    曾安蓉跪在堂中，双手奉茶。

    孔派众人看著这一幕，脸上皆露出了笑容。

    这是孔派第一位五代弟子，也是第一位女弟子。

    周卫国站在一旁，看著跪著的曾安蓉和端坐著的周砚，表情有点复杂，既为小曾开心，又有点拧巴。

    周砚接过茶，心中不禁有些感慨。

    彼时彼刻，恰如此时此刻！

    传承二字，在这一刻似乎具象化了。

    「师爷，请喝茶。」接著曾安蓉又给肖磊敬了茶。

    「好，好啊。」肖磊接过盖碗，喝了一口茶，满脸欣慰地笑容。

    周砚这才将曾安蓉搀起，微笑道：「小曾，从今天起你就是我徒弟了，也是孔派第五代弟子中的大师姐。」

    「是，师父！」曾安蓉点头，脸上难掩激动之色，眼眶已然红了。

    「来，师父也给你准备了几样东西，作为回礼。」周砚说道。

    阿伟端著一个托盘快步上前，托盘里有一把铮亮的新菜刀，一条新围裙，一块磨刀石。

    「谢谢师父。」曾安蓉双手接过托盘。

    赠菜刀，传的是衣钵。

    周砚看著她叮嘱道：「先学做人，再学做菜，以味立身，以德立行。勤学苦练、戒骄戒躁。」

    「守初心，精技艺，立品行，不欺人、不欺己、不欺艺。」

    曾安蓉端著托盘，郑重点头：「徒儿定当虚心受教，躬身践行，不负师父栽培。」

    孔国栋朗声道：「弟子叩首敬茶，师父还礼训话，拜师礼成！

    T

    众人纷纷鼓掌。

    「妈妈，安蓉姐姐为什么要给锅锅磕头呢？拜年吗？」周沫沫跟著鼓掌，但小小的脑袋还不太懂什么是拜师。

    「因为小曾拜你锅锅为师，以后就跟著他学手艺了，所以要跪拜磕头，以后喊他当师父。师父呢，就有一日为师终身为父的意思。」赵铁英笑著解释道。

    「哦，这样啊————」周沫沫似懂非懂地点头，然后目光转向了周卫国：「小叔，那以后你啷个喊我锅锅呢？」

    周卫国：「————」

    小家伙虽然不懂吧，但总能一针见血地抓到重点。

    赵铁英和周淼默默别过脸去，差点没忍住在这么严肃的场合笑出声来。

    礼毕，周砚带曾安蓉给各位师门长辈见礼。

    拜师不光是学技术，还是入门户。

    出门在外，师门就是脸面。

    你说你是嘉州孔派的，在嘉州地界，去哪个饭店人家都会高看你一眼。

    哪怕是到了蓉城，人家知道你师出名门，同样会多给你一些机会。

    孔庆峰看著曾安蓉，神情认真道：「小曾，入了孔派，就是自家人。以后挺起胸膛做人，要是有人敢欺负你，师门会为你出头。我们孔派，出了名的护短，一向如此。」

    「嗯，我明白了，太师叔祖。」曾安蓉点头，前些日子三级厨师考试的时候，周师为他出头，对著张和平师徒俩一顿阴阳怪气，她已经提前感受过孔派的护短了。

    不得不说，这种感觉实在太棒了！

    她这辈子，第一回这样被人护著，是被人珍视和保护的感觉。

    拜师典礼，这就算成了。

    曾安蓉端著周砚送的新菜刀和围裙、磨刀石到一旁，笑得格外开心。

    「小曾，恭喜你拜入孔派。」周卫国笑著祝贺道。

    「谢谢。」小曾笑著应道，把托盘放下，拿起围裙和磨刀石递给周卫国：「卫国，磨刀石和围裙你先帮我收著，中午我试试师父送的新菜刀。」

    「要得。」周卫国笑著接过围裙和磨刀石，直接装进放在一旁的布包里。

    「我现在是孔派弟子了，简直跟做梦一样！周师是我师父！孔怀风天师是我祖师爷！」曾安蓉小声说道，激动之情溢于言表。

    「真好，我也为你开心。」周卫国真诚道，这段时间他们俩又一起去图书馆看了两回书，他很清楚加入孔派对于曾安蓉而言意味著找到了归属，是她人生的重要时刻。

    所以他一早就从家里出发，就是为了给她做个见证。

    「各位师叔伯，你们稍作休息，摆摆龙门阵，我去把今天中午的拜师宴做了。」周砚笑著说道。

    孔庆峰起身道：「满堂的厨师，哪个能让你这个当师父的一个人忙活呢，都去！都去！」

    「正好去看看周师表演！」

    「我想看看那五道满分菜是个个做出来的！」

    孔派众人纷纷笑著应道，跟著往厨房撑。

    这老宅的厨房足够大，但也塞不下三十多个厨师。

    周砚看著跟著挤进门来的众人略带无奈道：「阿伟和小曾给我打下手，其他人就在旁边看就要得了，有一半菜已经提前准备好了，四桌人，我随便都能整出来。」

    「要得！」

    众人应了一声，发现确实站不下，便让徒弟们先退出去。

    然后厨房外的窗台上就长出了一排脑袋。  

    偷师是厨师行当的大忌。

    但都是孔派的，那就不叫偷了。

    你瞧孔二爷已经在灶前最好的位置站著了，显然同样很好奇周砚的满分菜是如何做出来的。

    这行当，活到老，学到老，永远都要有一颗学徒的心。

    今天的拜师宴，周砚准备了省考第一的五道菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、龙眼甜烧白、火爆双脆、圆子汤。

    凉菜有灯影牛肉、卤牛肉、卤猪头肉、卤猪耳朵。

    樟茶鸭当头菜，干烧岩鲤压轴，芽菜咸烧白添一个蒸菜，雪花鸡淖点缀。

    一共十二道菜，都是硬菜。

    凉菜、蒸菜已经提前备好了。

    看到周砚从背篼隔层里取出来的四只金红油亮的鸭子，孔派众人眼睛都睁大了几分。

    「这就是周砚做的樟茶鸭啊？！」

    「肖师叔没插手吧？」

    「放心，你肖师叔做不出这种颜色的樟茶鸭。」

    众人纷纷惊叹，还不忘阴阳一下肖磊。

    肖磊翻了个白眼，咬牙切齿道：「好好说话！不然过年老子一家提一只樟茶鸭去拜年。」

    「石头，大过年的，还是让大家好好过个年嘛。」

    「就是，大家是师兄弟，又不是仇人，蒜鸟蒜鸟。」

    众人闻言纷纷摆手，听到肖磊的樟茶鸭警告，秒怂。

    「我跟你们说哈，周师做的这个樟茶鸭，味道那叫一个正宗，万秀酒家的总厨严戈来店里吃过一回，一吃一个不吱声。毫不不夸张地说，嘉州樟茶鸭正宗在周二娃饭店。」阿伟一脸骄傲地说道。

    「真的假的？」有人问道。

    「那肯定如假包换，不信你问我师父嘛。」阿伟信心满满。

    众人目光纷纷看向了孔国栋。

    樟茶鸭盛名在外，但并非孔派招牌菜。

    孔派能把樟茶鸭做好的，恐怕只有在荣乐园干过，后来又被调往首都四川饭店的宋博和随首长出国的方逸飞这两位。

    「说了不算，等会你们自己尝过就晓得了。」孔国栋悠悠道：「反正我可以确定一点，周砚这做鸭的手艺，不是跟石头学的，完全不一样。」

    众人闻言顿时放心了，眼里又多了几分期待。

    阿伟接著道：「不止樟茶鸭，还有灯影牛肉，干烧岩鲤、雪花鸡淖，今天这桌拜师宴，档次那是相当高！这要放在我们周二娃饭店，这就是四十一桌的标准了。」

    「阿伟，你们在乡镇上开包席，都能干到四十一桌啊？」

    「能开张不？」

    一众厨师闻言纷纷好奇问道。

    阿伟轻笑道：「开张？那你就小瞧我们了。纺织厂今天开始放假，所以从明天开始我们周二娃饭店只接提前预定的包席，明天光三十以上一桌的包席就预定了十五桌，还不说其他零散的订餐。」

    「喔唷！生意这么好！」

    众人顿时哗然。

    粗略一算，这里可就是好几百呢。

    众人看周砚的目光都有些不一样了。

    他们这些厨师里边，孔派三代弟子，在各大饭店已经是主厨、总厨，一个月工资也就一百来块钱。

    这么算下来，还不如周砚饭店一天包席挣得多。

    晓得周砚菜做得好，饭店经营的也不错，但是真没想到这么能挣钱啊。

    「我跟你们说哈，我现在跟著周师干，上个月工资给我发了一百三十块钱。

    我现在在后厨，主要还是干墩子和打荷，除了做工作餐和煮面，平时勺子都没有摸过呢。」

    「工资不涨，还死活不走，这叫死薪塌地」。」

    「我阿伟能有今天，全靠跟对了人，这叫选择大于努力。」

    「我打算等下个月工资发了，把我那辆破二八大杠换了，换一辆全新的二八大杠！」

    阿伟接著说道，脸上洋溢的笑容，颇有几分小人得志的感觉。

    青年厨师们闻言，眼睛都亮了。

    月工资一百三十！

    他们师父还不一定能拿到这个工资呢。

    阿伟的水平，大家心里都有数。

    在孔派四代弟子中，刀工算好的，做菜的水平跟大家差不了太多。

    就这，在乐明也差不多干上帮厨了，一个月六十块钱左右。

    没想到去了周砚那，只能干墩子和打荷，但工资给的高啊，一百三十一个月。

    两个月买辆二八大杠！

    对年轻人来说，工资翻倍的诱惑实在太大，太具象化了！

    别说青年厨师了，钟勇他们闻言，也是有些心动。

    孔国栋拧眉看著阿伟，坨子一下子就硬了。

    周砚见众人意动，趁热打铁道：「今天咱们孔派难得聚在一起，那我也说几句实在话。明年我会把新酒楼建在这，四百平的地基，一楼大厅加厨房，二楼全包厢，规模算不上大，但肯定比我在苏稽的饭店要大得多。

    我的计划是要招募几位技术熟练的厨师，和一些青年厨师，组成新的厨师团队。各位师叔伯、师兄弟要是感兴趣的，可以来找我谈一谈。  

    条件我给大家摆明了，基础工资按照大家目前在各家饭店给你开的工资直接翻倍。如果后期饭店经营效益好，我还会按照大家的贡献给你们发放绩效奖金。

    我可以保证，只要干得好的厨师，工资绝对是嘉州同级别最高的。」

    酒楼马上要开建，周砚也该把招人这事提上议程，好好做规划，免得临到头，酒楼开业，后厨人手不足，那可就糟了。

    今天这双簧，是阿伟先唱起来的，调子都起了，他肯定得接上。

    众人若有所思的点头。

    「周砚，你这酒楼明年大概几月份能整好？有没有一个确切时间？」钟勇开口问道。

    众人也是关切地看向他。

    周砚笑著应道：「钟师叔，工程队那边说是明年九月份前，差不多就是这个时间。」

    「九月份。」众人若有所思，心里大概有数了。

    「工资翻倍不说，天天跟著周师学厨艺，那收益才大哦。」阿伟笑眯眯道：「曾姐是十二月三十一号到周二娃饭店的，这次考试的五道菜，她之前都没有学会。在周二娃饭店干了一个月，周师给她制定备考方案，学菜计划了，最后实操考了72分，笔试更是拿下86分，嘉州第十。」

    「这么凶！」

    「那周师教徒弟是有点厉害哦！」

    众人闻言纷纷惊叹道。

    曾安蓉一边择菜，一边道：「对，我来周二娃饭店之前，根本没有考三级厨师证的计划，是我师父主动帮我报名，给我制定备考计划，给我划笔试重点，以及规划如何在一个月内学会九道菜。

    我在青神餐厅的时候，那些老厨师很讲究师承和家传那一套，很多菜我只会一半。但在周二娃饭店，师父不但全教，而且还会不断纠正和指点我的手艺，所以进步的特别快。」

    曾安蓉的现身说法太有说服力了，要不是自家师父就在旁边，青年厨师大概已经忍不住想报名了。

    肖磊笑问道：「周师对一级厨师的菜品有研究不？要不让我也去跟你学一个月嘛？」

    周砚看了他一眼，幽幽道：「师父，这个月你能把樟茶鸭学明白就不错了。

    你这个大忙人，说要来学做鸭，一个月我都见不到你几回。」

    「明天我还能歇一天，明天我来找你哈！」肖磊正色道。

    「你说的哈。」周砚点头。

    孔派众人虽未当场表态，但周砚看得出来，他们周二娃饭店三人组这一唱一和，还是挺有鼓动性的。

    不急，等会菜上了桌，让他们尝到滋味了，效果更佳。

    厨师嘛，终究还是想要进步的。

    来周二娃饭店，工资翻倍不说，还有机会学荣乐园的招牌菜，这吸引力立马就不一样了。

    樟茶鸭挂在一旁，早上已经炸过一道，等会只需要斩切摆盘即可。

    「阿伟，你就负责弄圆子汤，小曾，你跟我备菜。」周砚简单分配了一下工作。

    阿伟和曾安蓉应了一声，立马开始干活。

    其他人也渐渐不说话了，就在旁边瞧著周砚他们处理食材。

    周二娃饭店的高峰期，养成了三人极致的效率。

    切肉丝、捶鸡茸、剁肉馅，动作行云流水，效率相当高。

    而且分工明确，自己能把活安排明白。

    「瞧瞧，这才是我想要的徒弟嘛，一个眼神就懂得起。」

    「你还别说，这生意好的小饭店确实锻炼人，阿伟做事都变得利落了。之前跟我跟了三个月，就是个癞疙宝，夺一哈，跳一哈。」

    师叔伯们小声议论著。

    半个小时左右，菜已经全部备齐，阿伟则在旁边使劲摔打肉馅，引得众人纷纷侧目。

    「阿伟，这肉馅跟你有仇吗？你要这样摔打它？」孔国栋开口问道。

    「师父，这你就不懂了，摔打肉馅能让做出来的肉丸子口感变得紧实弹牙，下入锅中不容易散开。」阿伟笑著说道：「这就是满分圆子汤的秘诀，好好看，好好学，学会了，你也多一道拿手菜。」

    「你娃娃，还教起你师父来了。」许运良笑道。

    阿伟正色道：「许师伯，这可不是我教的，周师教的，我这叫转达。」

    「老汉儿，把卤菜切出来摆盘嘛。」周砚招呼了一声。

    「要得！」老周同志应了一声，在旁边洗了手，提著菜刀走了过来，拿出切熟食用的砧板，开始切卤牛肉那些。

    赵铁英端著托盘进来，开始上凉菜。

    从密封盒里取出灯影牛肉开始摆盘，酥脆纤薄的灯影牛肉装入盘中，引得众人纷纷侧目。

    「这灯影牛肉看著好安逸哦！」

    「我们乐明饭店已经攻坚了半个月，目前还没有攻坚成功，周砚做的这个太漂亮了，简直是灯影牛肉中的标杆！」

    众人议论纷纷，对于厨师而言，这样一份灯影牛肉意味著什么，不言而喻。

    周砚给灯影牛肉摆了个盘，看著众人笑道：「凉菜都上桌了，大家要不就先去坐著开席嘛，接著马上就要开始上热菜。」

    众人不太想走，都想看周砚炒菜呢。

    孔庆峰发话，挥手赶人：「走走走，你们今天是来当客人的，不是来学做菜的，你们不落座，这菜啷个上桌呢？影响人家厨师的节奏！」  

    「走嘛！尝尝周师的厨艺！」

    「就是，菜冷了就不是那个味道了。」

    众人这才散了，去一旁的饭厅落座。

    邱府的饭厅特别大，把屏风移开，能摆四张桌子，外边还有个空院坝，还能再摆几张桌子也不成问题。

    众人一走，厨房立马变得宽敞明亮起来。

    周砚接著安排道：「阿伟，你把肉馅打好之后，把四条岩鲤杀了腌著，小曾负责打荷，樟茶鸭上了之后，我要上宫保鸡丁，然后上两道蒸菜————」

    「要得！」两人应了一声。

    周砚洗了手，从架子上取了一只樟茶鸭下来，开始斩切。

    饭厅里，众人已经落座。

    孔庆峰左右看了眼，笑著开口道：「刚好三桌坐满，那我们就动筷嘛，吃席要有吃席的节奏，这样厨师才晓得啷个上菜。」

    「要得！」众人笑著应道，这才纷纷动筷。

    首当其冲的，自然是那盘灯影牛肉。

    万秀酒家来到嘉州之后，上了不少荣乐园的招牌菜。

    这灯影牛肉便是其中之一，妥妥的凉菜中的招牌菜。

    乐明饭店为了应对竞争，重启灯影牛肉攻坚小组，上回孔国栋从周砚店里带回来一份，俨然成了范本，被反复研究。

    但最后研究了个寂寞，半个月过去了，灯影牛肉依然坚如顽石。

    字面意思。

    把灯影牛肉切薄是一件很简单的事情。

    但要让牛肉薄而酥脆化渣，可太难了。

    在座的孔派厨师，一半是乐明饭店的，对周砚做的这灯影牛肉可好奇了。

    孔国栋带回去的灯影牛肉，攻坚小组都不够分的，哪轮得到他们品尝。

    「咔嚓！」

    「咔嚓！咔嚓！」

    酥脆的声音此起彼伏，还伴随著一声声惊叹：「沃日，好脆哦！」

    「这是灯影牛肉？那我师父他们之前做的树皮又是啥子？」

    「看来我们乐明攻坚小组，道阻且长啊！」

    一盘灯影牛肉，直接把现场氛围点燃了。

    其中最为尴尬的，当属乐明饭店灯影牛肉攻坚小组组长孔国栋。

    攻坚小组确实很努力了，但也确实没能攻下来。

    倒也没白干，起码累著了。

    以前以为大家做的灯影牛肉都差不多，有点硬，有点不好咬是正常的。

    吃了周砚做的灯影牛肉后，就没那么容易说服自己了。

    以前做不出来只是对著牛肉生气，现在周砚做得出来他们做不出来感觉很窝囊，这段时间开会，攻坚小组坐在一起净生窝囊气了。

    「国栋啊，你们这段时间灯影牛肉攻坚的怎么样了啊？」肖磊哪壶不开提哪壶，笑眯眯地问道。

    「快了，快了。」孔国栋低头嚼著灯影牛肉，一口接一口，咔嚓作响。

    「我看我樟茶鸭都比你学得快。」肖磊一咧嘴，后槽牙都露出来了。

    「给老子爬！」孔国栋翻了个白眼。

    灯影牛肉让众人惊叹，而其他三份卤菜，则让众人手边的酒杯彻底压不住了。

    「这卤牛肉好安逸哦！紧实弹牙，一点都不干柴！」

    「卤猪头肉更巴适，油润卤香，一点都不油腻，下酒简直不摆了！」

    「卤肉做的这么好，在苏稽不得卖疯了啊？」

    「周师还是大气！五粮液都给大家安排起了。」

    卤菜下酒，那叫一个顶呱呱。

    正吃著，赵铁英和周淼端著樟茶鸭出来了。

    众人纷纷放下酒杯，看著这道拜师宴的正式头菜。

    鸭子是川菜宴席的四柱菜之一，而且必须上得全鸭。

    今天这份樟茶鸭，色泽金红油亮，斩切之后又完整拼成了一整只鸭子，如果不仔细看，甚至连斩切的刀口都看不到。

    「这樟茶鸭看著真漂亮，不比荣乐园的差。」孔庆峰微微点头，跟左右坐著的秦坤和李良才道：「老秦，老李，别客气，尝尝看这樟茶鸭做的正不正宗。」

    「樟茶鸭可是荣乐园的招牌菜，荣乐园能做好的厨师都没得几个，周砚看菜谱就把这个菜学会了？这不太科学哦。」秦坤拿起筷子夹了一块鸭肉，凑到鼻子前先闻了闻，樟茶薰香特别浓郁。

    一口咬下去，酥脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉，一口嚼开，酥香与肉汁在齿间爆开！

    樟树叶与花茶的烟熏香味、卤汁的醇香、醪糟的微微回甘，尽在这一口之中，带来了无与伦比的味觉层次感。

    秦坤沉默良久，幽幽道：「科学这种事情，好像跟周砚这个小伙子没得啥子关系。这樟茶鸭做的太好了，别说万秀酒家的厨师做不出来，恐怕连荣乐园的老师傅都做不了这么好。」

    李良才吃了一块樟茶鸭，同样一脸震惊：「你说他一个二十岁的小伙子，哪个能把樟茶鸭做的这么好呢？步骤之繁琐，对火候要求之高，制作时间之长，樟茶鸭这道菜都能排进前列！」

    「天才嘛，天才就是这样的。」孔庆峰微微一笑：「我也不理解，但尊重。」

    秦坤、李良才：「————」  

    这话听著有点道理，但多少让人有点不舒服。

    「不得了，这樟茶鸭做的，要是让荣乐园的人尝到，不得眼珠子都瞪出来啊！」许运良龇著大牙乐得不行。

    「师父，你说能有几分像？」郑强从隔壁桌探个脑袋过来问道。

    众人也是纷纷看向了许运良。

    他们只觉得这樟茶鸭好吃，但大部分人并没有吃过樟茶鸭，只在传闻中听说过。

    许运良在蓉城餐厅当大厨，算是在座的三代弟子里混的最好，见识最广的。

    「这已经不是像不像的问题了，而是荣乐园的樟茶鸭有没有周砚做的好吃，以后别个问起哪家的樟茶鸭最好吃，荣乐园还能不能排第一的问题。」许运良夹起一块樟茶鸭，眼里不掩欣赏：「这樟茶鸭总体来说跟荣乐园的做法是一致的，但周砚用的卤水更香，卤香浸透了这只鸭子的皮肉，嚼起来那股香味，让整只樟茶鸭都升华了！」

    「荣乐园的樟茶鸭我吃过很多回，甚至还在荣乐园进修过三个月，但今天这只这绝对是我吃过最好吃的樟茶鸭。」

    餐厅众人恍然，再看眼前这份樟茶鸭，目光顿时不太一样了。

    比荣乐园做的还要正宗的樟茶鸭，出自周砚之手！

    这事听著属实有点荒谬。

    但正是这种荒谬感，让他们对天才」二字，有了敬畏之心。

    孔派圣子，名不虚传。

    「老汉儿，要是去周砚店里上班，樟茶鸭也能学啊？」小罗跟老罗小声问道。

    「这个————」老罗沉吟，这么高级的菜品，一般饭店大厨是不会随便外传的。

    哪怕去荣乐园进修，你要是没能跟会做樟茶鸭的大爷搞好关系，你也学不到精髓。

    高级宴席菜，点的频率本身就比较低，偏偏成本又特别高。

    比方说一只麻鸭就要三四块钱，一条岩鲤要四五块钱，你要天赋差点的，学一道菜能把自己学成穷光蛋。

    当年肖磊学做樟茶鸭，他还是厂食堂主厨，一个月工资一百多块钱，学做鸭子学得差点倾家荡产。

    「小罗，你要去别家不好说，但去周砚那，周砚肯定会教你，阿伟现在天天跟著学，估计过两年比他师父先把灯影牛肉攻坚成功。」肖磊笑著接过话。

    孔国栋幽怨地眼神已经飘过来了。

    「就是，三年又三年，拿抓都生出来了。」老罗悠悠道。

    「哈哈哈————」肖磊直接没忍住。

    孔国栋轻飘飘道：「老罗，过两天我去你饭店门口逮麻雀哈，这么安静的地方，整个嘉州城都不好找。」

    老罗夹起一片灯影牛肉咬了一口，「嗯，这正宗的灯影牛肉是脆，明年我店要是关了不开，我就去找周砚干，学得第一道菜就是灯影牛肉。当年攻坚攻的牙酸，还是要对自己好点。」

    「老罗，出来开店确实锻炼人啊，功力见长！」肖磊端起酒杯，笑眯眯道。

    「彼此彼此，石头你现在讲话比以前也弯酸多了。」老罗跟他碰了一下杯。

    两人碰杯，英雄惜英雄菜陆续上来了。

    厨师聚在一起吃饭，话密又挑剔偏偏今天这一道道菜上了桌，除了夸赞，就是训徒弟，愣是挑不出刺来。

    没得法，味道确实好。

    别说三代、四代弟子了，三个特级大师坐在这里，也是一吃一个不吱声。

    「来了，火爆双脆和宫保鸡丁！」孔庆峰看著一起上桌的两道菜，笑著开口道：「周砚那场拿满分的实操考试，我是主考官，他的菜是最后一个端进考场的，前边堆起的菜都冷了，他倒是热菜热盘，刚好端进来。

    热气腾腾的，第一道打分的菜就是这个火爆双脆，我拿筷子一尝，比前边十几个考生做的好得太多了，对比相当强烈。

    我还是谨慎了一点，觉得这是我们嘉州主场，要是直接打100分，到时候上面查起来觉得分数是假的，所以打了98分，结果我打的分数是最低的，另外两个考官一个打了99，一个打了100分。

    平均下来，这道菜最后得分99，其他菜都是一百分。周砚的实操分数最后是9

    9.8，就是这样来的。」

    「说实话，当时我根本不晓得这是周砚做的菜，哪个想得到周砚竟然能把五道菜都做的这么好。」

    拿下全省第一的满分菜，属实让人好奇。

    众人纷纷动筷。

    三级厨师考试的菜品，小煎小炒为主，都是大家学厨过程中先学的基础菜品。

    但越是基础的菜品，要想做好，难度越大。

    火爆双脆，肚头如白菊盛开洁白如玉，鸡胗呈浅红琥珀色，一红一白交相辉映，点缀几片嫩绿菜叶和金黄姜丝，碗里一线油，油光明亮，色泽清爽自然。

    「肚头爽脆弹牙，脆而不硬，嫩而不烂，一口下去还爆汁，咸香入味，一点膻味都没得！调味水平一流！」

    「鸡胗脆韧带劲，嫩弹的口感，比起肚头稍有嚼劲，但不失嫩的口感！火候确实把控得太绝了！」

    三桌子的厨师，点评这一块，不缺人才。

    当然，这样一道讲究火候的菜，炒的好不好，尝一口就晓得了。

    至于宫保鸡丁，一人一勺，盘子就见底了。

    「满分！」  

    「要我也打100分！」

    无可挑剔，这是众人给出的评价。

    「之前我一直在思考，我做的宫保鸡丁和火爆双脆，为啥子只能拿六十多分？跟一百分的差距到底在哪？」小罗放下筷子，表情有些复杂：「现在我知道了，中间大概还差了一百分。」

    「小罗，没得事，人跟人的差距，有时候比人跟狗都大。」肖磊伸手拍了拍他的肩膀宽慰道。

    「谢谢啊，肖师叔。」小罗感谢道。

    雪花鸡淖作为衔接，接著上咸烧白、鱼香肉丝，龙眼甜烧白、圆子汤，最后以干烧岩鲤压轴。

    上菜的节奏把控得相当好，除了凉菜和最后上的几道菜，几乎每个盘子都空了。

    除了樟茶鸭，议论声最大的竟是那碗看似平平无奇的圆子汤。

    那碗由阿伟剁，阿伟揉打调味的圆子汤。

    「这圆子的口感啷个会这么弹牙呢？我做的就是松散的。」

    「是吧？硬是不太一样！一个个掐的好圆哦，汤色看著也好清澈，但喝起来好鲜哦！」

    「我觉得口感有点像潮汕牛肉丸，口感弹牙，咬开之后偏偏又特别鲜嫩，一点都不干柴。」

    越是简单的家常菜，大家自觉做的不错的，周砚做出不一样的味道和口感后，会给人以更为强烈的震撼感。

    反倒是雪花鸡淖、干烧岩鲤这样的高端菜，大家做不来，又知道周砚做得好，已经见怪不怪了。

    「不会吧，这么好吃的圆子汤，阿伟竟然做了大半，最后就是挤一下肉丸，下到锅里这个步骤了吧？」

    「不好！阿伟的厨艺要超过我了！这瓜娃子来真的啊？」

    「周师菜做得好我不羡慕，差距太大，属实没招了。但想到阿伟以后也能把圆子汤做成这样，晚上回去怕是有点困不戳哦。

    孔派青年厨师们有点慌了神。

    想到阿伟在周二娃饭店一个月挣一百三十，每天跟著周砚学樟茶鸭、干烧岩鲤、雪花鸡淖这些高端菜，还能跟著嘉州笔试第一、第二学文化课。

    那他明年的三级厨师考试得考多少分啊？

    不会真要争前三了吧？

    自己的失败固然可怕，但兄弟的成功更让人揪心。

    阿伟说从乐明辞职的时候，大家还挺可怜他的，熬了七年的工龄，说不要就不要了？

    现在好了，他们看起来更可怜。

    「今天这拜师宴，是我这些年吃过最巴适的，周师水平确实高，实操满分不开玩笑，每一道菜都是实打实的。」许运良放下筷子，笑著道：「你们不晓得，周砚拿了全省三级考试的消息传到蓉城，蓉城厨师们大为震惊，这么多年，嘉州考区的考生拿全省第一还是头一回。

    荣乐园连著拿三届第一了，本来拿了蓉城第一都准备开庆功会了，结果噩耗传回蓉城，临时改成了反思大会，深刻反省，但差距太大，属实是没招了。

    据说本来还有荣乐园的厨师表示不服，觉得有黑幕，说嘉州饮食公司弄虚作假，一度被传的有板有眼的。

    结果丁堰丁大爷连夜回了荣乐园，把那厨师打了一顿，说他就是打了全满分的考官之一，这下整个蓉城的厨师圈都噤声了。」

    「我在蓉城餐厅呆了这么多年，这几天我最开心，天天都有人来找我打听孔派出天才的事情，问我认得不？我说哪个认不得，我师侄，他们看我的眼神都不一样了些————」

    许运良一脸骄傲地说著周砚拿下全省第一在蓉城厨师圈的影响，孔派众人听得津津有味，不时爆发出一阵欢声笑语。

    「师兄，我要敬你一杯，说得好！孔派一荣俱荣，只要有门面撑著，后边的厨师就有前进的方向和动力。」肖磊今天高兴，这会已经喝得微醺，端起酒杯满是感慨道：「当年师父在的时候就说，厨师要守正创新，力争上游，我没做到，在苏稽磋磨了半辈子，但你们三位师兄一个比一个走得好，走得远。」

    「石头，你也不要妄自菲薄，当年师父说了：吾徒虽傻，时蠢如猪，时犟如驴，但忠若犬马，深得吾心，傻人有傻福。」许运良端起酒杯，也有些动情：「你看，四十多岁，徒弟突然考了全省第一，这福气哪个不羡慕。」

    肖磊嘴巴动了动，把骂人的话咽了回去，幽幽道：「师兄，我等的是后面那句，前面那句你下回就别说了啊。师父现在不在了，你少给我现编。」

    菜上齐了，周砚他们端著新鲜现炒的宫保鸡丁、火爆爽脆和鱼香肉丝出来，坐上了最后一张桌子。

    周砚笑著问道：「各位大爷，师叔伯、师兄弟们，今天的菜整的还可以不？」

    孔庆峰扶著桌子起身，看著周砚满眼欣慰道：「何止是可以，周师今天给我们上了一课啊，十二道菜，每一道都做到了极致，没有一道是凑数的。

    拜师典礼，你跟小曾本是主角，仪式结束还抽空做了这四桌席，偏偏每一道菜都做的特别用心，特别好，挑不出一点刺来。

    孔派的厨师都要向你们学习啊，认真用心对待每一盘端上桌的菜，尽自己所能，方才称得上：不欺人、不欺己、不欺艺。」

    孔国栋带头鼓掌，众人纷纷跟著鼓掌。

    此刻的孔派厨师们，似乎又看到了当年刚刚拜师学艺的自己。

    那封拜师帖他们都曾跪著诵读过。

    他们的师父都曾说过差不多的叮嘱。

    但在后厨一年年的磋磨，又不知还剩下多少初心依旧。  

    这一刻，不止是周砚，曾安蓉和阿伟的眼里也亮起了光芒。

    这是什么？

    这是师门长辈对他们最大的认可！

    「什么都不说了，我和小曾、阿伟敬大家一杯，招待不周之处，请大家见谅。」周砚把酒倒上，带著小曾和阿伟给大家敬了一杯。

    「干杯！」

    众人纷纷举杯。

    「干杯杯~~」在厨房玩小半天的周沫沫端起水杯跟著喊道。

    放下杯子，许运良看著周砚问道：「周师，你这菜做的太好了，日后要是有啥子不懂、不会的地方，能来找你请教不？」

    孔派众人纷纷看向了周砚，眼中难掩期待之色。

    周砚放下酒杯，表情严肃道：「许师伯，你这话说的就太见外了，当年师爷开创乐明培训班，把孔派家传的厨艺无偿拿出来传授给嘉州一众青年厨师，为嘉州餐饮行业输送了无数人才。

    我现在学了点本事，难道还藏著掖著带到棺材里去？我们孔派就没得这种人！我今天把话放在这里，孔派弟子要是有啥子想学的菜，尽管来找我问。

    我一定好好教，绝不藏私。但能学好多，能做到啥子程度，各凭本事。」

    「好！」

    孔派众厨师纷纷鼓掌。

    有周砚这句话，大家心里就有数了。

    孔庆峰看著周砚，眼眶湿润，喃喃道：「好一个绝不藏私啊！当年师兄开班第一节课，说的就是这两句话。天赋决定上限，但他确实做到自己的承诺。」

    「师兄，你看到没得。我们孔派，后继有人了。」

    拜师典礼热热闹闹的结束了，拜师宴结束后，众人又在院里喝了两个小时的茶，方才各自散去。

    「周砚好好磨炼手艺，将来也去国宴看看，回来给我们吹吹牛逼。」许运良握著周砚的手叮嘱道，转身上了班车，返回蓉城。

    众人散场，周砚他们把屋子收拾干净，方才回了饭店。

    「周砚！山城来信！」周砚刚把车停下，邮递员便喊住了他，递上一封信。

    「锅锅，快拆开看看！瑶瑶姐姐是不是说要来过年！」周沫沫迫不及待地说道。

    周砚笑著撕开信封，抽出信纸，一行娟秀的字迹跃入眼帘，眼睛顿时睁大了几分：「周砚，得书之喜，旷若复面。

    我已经决定了，等论文通过之后，便启程前往苏稽。今年，我想和你一起过年————」

    周砚面色一喜，拿起信纸还没来得及开口。

    嘉州来的班车在他身后缓缓停下。

    一道倩影提著行李从车上走了下来。

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